Per Confartigianato Cuneo il 2019 è l’anno dei creatori di eccellenza nel cibo

Cuneo.  «Dopo i precedenti anni tematici dedicati ai materiali utilizzati nel lavoro artigianale, la nostra Associazione punta ora i riflettori sulla figura dell’artigiano, con la sua abilità manuale e la sua creatività, celebrandone capacità e valore in uno dei comparti, quello del cibo, che ci rende “unici” nel mondo».

Con queste parole Luca Crosetto, presidente di Confartigianato Imprese Cuneo, ha aperto ufficialmente l’anno tematico 2019 di fronte ad una folta platea di commensali, durante la cena di gala svoltasi a Cuneo nell’elegante sala S. Giovanni. All’incontro conviviale, condotto dal critico gastronomico Edoardo Raspelli, insieme alla giornalista Alessandra Natali, hanno partecipato autorità, giornalisti e rappresentanti del mondo economico, tra cui il presidente nazionale di Confartigianato Imprese Giorgio Merletti e i 12 ristoranti che animeranno le numerose iniziative promozionali dell’Associazione legate al progetto.

A questi ultimi è stata anche consegnata una targa con il marchio di qualità, “Creatori di Eccellenza”, attualmente in fase di registrazione, che andrà a connotare i locali aderenti all’iniziativa.

«Crediamo sia importante – ha aggiunto il presidente Crosetto – evidenziare il ruolo pregnante dell’artigianato a livello economico sociale e anche turistico. L’abilità e la creatività artigianale aggiungono un significativo valore al nostro territorio evidenziandone quegli aspetti distintivi che lo rendono riconoscibile e quindi maggiormente attrattivo».

Al 2019 Confartigianato Cuneo ha dunque affidato il compito di narrare, attraverso un suggestivo ed emozionante viaggio, l’alta qualità gastronomica della Granda rappresentata da dodici piatti “unici”, creati da altrettanti cuochi, i quali per tutto il 2019 ospiteranno a turno la “cena con il cuoco”, un itinerario del gusto tra i profumi e i sapori locali interpretati nel rispetto della migliore tradizione. Due le iniziative editoriali legate al progetto: un calendario di raffinata fattura, che cadenza i mesi con foto artistiche dei dodici piatti e una guida, in fase di realizzazione, nella quale si racconta tappa dopo tappa un viaggio avvincente tra cucina, territorio e artigianalità di eccellenza.

«Con l’anno tematico 2019 – commenta Joseph Meineri, direttore generale di Confartigianato Imprese Cuneo – la nostra Associazione intende sottolineare come la capacità artigianale si possa declinare in modo trasversale nel contesto economico locale. Abbiamo scelto di partire dal comparto alimentare, apprezzato a livello internazionale, perché nella trasformazione delle materie prime emerge in modo indiscutibile l’abilità dei cuochi, artigiani a tutti gli effetti di rara bravura e di grande tecnica. Il progetto “Creatori di Eccellenza”, ora anche identificabile come “marchio di qualità” verrà ampiamente promosso nel corso dell’anno anche durante incontri ed eventi fieristici tra i più importanti del nord Italia, per diffondere sempre di più quel “Valore Artigiano” che da sempre rappresenta una delle più importanti cifre distintive del nostro Paese».

Il “viaggio” tra artigianalità e sapori proposto da Confartigianato imprese Cuneo si snoderà in tutta la provincia, partendo da Carrù, per poi tornare a Cuneo e ripartire per le Langhe, non dimenticando la Pianura e le Valli.

Questo il calendario:

• 24 gennaio 2019
  “Ristorante Moderno” – Carrù
  Cuoco Fabrizio Peirotti
• 21 febbraio 2019
  “Il Nuovo Zuavo” – Cuneo
  Cuoco Ezio Damiano
• 21 marzo 2019
  “Osteria da Gemma” – Roddino
  Cuoca Gemma Boeri
• 18 aprile 2019
  “L’òsto ‘d Na Vòta” – Savigliano
  Cuoco Giuseppe Demichelis
• 23 maggio 2019
  “Due Palme” – Centallo
  Cuoco Roberto Cavalli
• 20 giugno 2019
  “Trattoria il Borgo” – Ormea
  Cuochi Massimo Coccalotto, Cinzia e Sandra Ricci
• 18 luglio 2019
  “Il Vigneto” – Roddi
  Cuoco Manolo Allochis
• 29 agosto 2019
  “Il Nazionale” – Vernante
  Cuoco Fabio Ingallinera
• 19 settembre 2019
  “Ristorante Casa Pelico” – Saluzzo
  Cuoco Marco Roberto
• 24 ottobre 2019
  “Il Ristorantino Michelis” – Mondovì
  Cuochi Daniele Gastaldi e Omar Melter
• 21 novembre 2019
  “Il Portichetto” – Caraglio
  Cuoco Eugenio Manzone
• 19 dicembre 2019
  “Osteria Murivecchi” – Bra
  Cuoco Gianmarco Bernocco

Per info e prenotazioni contattare direttamente il ristorante.
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