Lezione sulla lavorazione del pane all’Alberghiero di Dronero

Dronero. È stato ospite dell’Istituto Alberghiero di Dronero il panettiere Ivan Delfino, titolare della Panetteria Pasticceria “Vecchio Forno” anch’essa a Dronero, per una lezione sulla lavorazione del pane, con utilizzo della biga e del lievito madre.

“Ringraziamo Ivan Delfino che da diversi anni si rende disponibile per i nostri ragazzi. – dice la prof.ssa Concetta Audino, che ha accolto l’ospite nei laboratori dell’Istituto – Per i ragazzi (della 3 A, questa settimana, e della 3C, la prossima) è una grande opportunità imparare e vedere all’opera un esperto di prodotti da forno, ottenuti con una lavorazione artigianale tramandata di padre in figlio”.